【DIY美食】红烧排骨的做法-diyym

　　红烧排骨是比较常见的菜肴之一，那么如何在家里做好呢？有没有简单有好用的做法呢？今天DIYYM为大家详细的介绍红烧排骨的做法：

　　原料：排骨、姜、葱、香料（八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶）、花椒（少许）、盐、味精、白糖、料酒、酱油（老抽）。

　　做法：

　　1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用；姜切片、葱洗净去头拴成一结（3根左右）；

　　2、锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化。

　　3、待糖水开始变成棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，

　　4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结；

　　5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；

　　6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

　　这样美味的红烧排骨就做好了，当然在做的过程中可以根据自己和家人的口味在里面添加一些其他的菜，里面也可以放一些油炸的花生。在家里做又方便有实惠，更重要的是吃的放心，一家人在一起吃饭时最幸福的了。