炸酱面的做法-diyym

　　现在上班族越来越多，而且中午休息的时间比较短，常常在外面吃饭，长时间下来都不知道要吃什么了，今天我们为大家介绍的是既快捷有方便好吃的炸酱面的做法，学会了只需要很短的时间就能够好好的慰劳一下自己的胃了。

　　1、猪前夹肉100克（不要太瘦，稍带点肥肉为好）加少量盐、料酒、蛋清拌匀，生姜大蒜切成末，三大勺甜面酱、一大勺陴县豆瓣置于碗中备用。

　　2、锅内倒入适量油，大火烧至八成热，下入姜、蒜末煸炒出香，然后下入肉末扒熟。

　　3、改小火，下入酱料炒匀，然后加入一勺酱油，半碗水，炒匀后小火烹5分钟，当酱汁收至稍浓时，加鸡精、胡椒粉调味，再加入少量水淀粉勾芡，浇上香油，关火，将酱料盛入碗中备用。

　　4、另取一锅，加入大半锅水，煮沸后下入挂面，再次沸腾后加少量冷水，如此反复三次后，将面条捞出。

　　夏天来了也可以将煮好的苗条过一下凉水，这样吃起来更加的爽口，或者是买一根黄瓜切成丝，一起和酱料拌入面条中，会更加的好吃的，当然做炸酱面的时候如果觉得单调的话可以加入适量的菜，譬如香菇、芹菜、胡萝卜块等，味道都是一样的好。