家常小鸡炖蘑菇-diyym

　　小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。炖出来的味道绝对好吃，对于DIY美食小编来说，想着都流口水，这道菜在家里做也非常的方便，下面看看详细的步骤吧！

　　制作食材

　　嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克（也可选用香菇，用香菇的时候一定要用热水焯一下）、红薯粉条、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克（根据自己口味添加）、水、食用油 2大匙（约30ml）。

　　制作流程

　　1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块备用（也可让卖家提前剁好）；

　　2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，同时也将红薯粉条放入温水浸泡；

　　3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；

　　4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；

　　5、加入榛蘑一起炒匀，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开，加入红薯粉条一起炖；

　　6、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓，最后用盐调味，装盘即可。

　　一道美味既营养的菜就做好了，怎么样，很简单吧，在这里我们没有加入木耳，如果有比较喜欢吃的可以再锅中稍微放入一些木耳。

　　生活小贴士

　　1、鸡肉剁小块儿容易入味，炖熟；

　　2、榛蘑和粉条用温水泡过之后容易炖；

　　3、、酱油有咸味儿，根据自己的口味儿适量就行，不要放太多；

　　4、、如果您选用的鸡比较老，那就稍微多添加点水，小火炖的时间长一点；