现在上班族比较多，在家做饭的机会越来越少，可是在外面长吃饭的时间长了也不知道要吃什么了，偶尔也在家里做一顿比较丰盛美味的佳肴，今天我们一起分享煲汤的时间和煲汤的技巧。

　　1、煲汤时间越长，汤越有营养？其实并不是如此，长时间加热会破坏维生素，破坏汤的营养；

　　2、煲汤时关键是先大火，再中火、最后小火；

　　3、在用小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水；

　　4、各种汤需要多长时间呢？鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时；

　　5、忌过早放盐，早放盐会使肉中的蛋白质不易溶解。

　　煲汤虽然麻烦，但是汤的营养价值却是其他菜肴不可替代的，偶尔在家中为自己和家人煲一锅粥很有爱呢，用心煲出来的汤更好喝。