前一段时间一直想吃炒花蛤，自己就动手做了一次可解馋了，今天DIY美食就为大家详细的介绍辣炒花蛤的做法，好让大家在家里做的时候能够吃一个安全、放心、美味的花蛤大餐。

　　1、买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜泡一会儿后，用手搓花蛤；

　　2、干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱

　　3、反复清洗花蛤数次后，把花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出

　　4、焯过水的花蛤都把壳子张开了，再用清水冲洗两遍，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用

　　5、起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤

　　6、翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、再烹入黄酒

　　7、倒入蚝油、糖翻炒均匀，尝尝味道是否还需要加盐，如果味淡可以适量添加

　　8、一小勺干淀粉中倒入两大勺清水，淋入锅中上芡

　　9、出锅前烹入葱花，翻炒均匀就可以出锅了

　　这样做出来的花蛤味道很好哦，当然也有的直接炒不加淀粉和其他的调料，其实花蛤本身都有一定的味道，不放淀粉和蚝油味道也不错，是不是流口水了呢？想吃就开始做吧！