材料：

　　豆腐、牛肉馅、香葱、生姜、大蒜、花椒、淀粉适量、干辣椒、香油、酱油、豆瓣酱、白糖；

　　做法：

　　1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用；

　　2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪（牛）肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中；

　　3、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

　　温馨提示：如果觉得单独做花椒比较麻烦也可以将麻椒同葱、姜、蒜一起爆香。