手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。味道清淡，但是很好吃，可以跟随DIY美食一起来做哦！

　　食材

　　包心菜、干辣椒、花椒、蒜末、油、鸡粉、生抽王、盐

　　制作流程

　　1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。

　　2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末。

　　3、烧热加油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。

　　4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。

　　5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味。

　　6、将炒好的包菜盛入盘中，便可上桌。

　　有些餐厅做的时候也放入了一些腊肉，味道也可以，有的是甜咸味的，喜欢的话在做的时候可以稍微放一些糖，不可太甜，会遮住包菜的味道，一道好吃的手撕包菜就做好了。